dijous, 30 de desembre del 2010

Todos queremos cambiar el mundo...

Están pasando cosas muy gordas por el mundo, realmente parece que todo se desmorona más rápido de lo que creemos, la crisis mundial, las guerras, políticos que hablan de arreglar als cosas jodiendonos atodos menos a ellos... .parece que todos estamos muy cabreados y nos quejamos, pero cómo? claro, ahora tenemos internet y es muy fácil, pasa algo, lo ponemos en facebook o lo twiteamos y parece que ya hemos descargado toda nuestra rabia (yo el primero!!). Los que se atreben a más igual grean un grupo en facebook para tener muchos fans, pero en que se queda? pues en eso, en un grupo más de la red social de tantos millones que ya están colgados.
Es difícil hablar de todo y cuando más grande es, más difícil parece reunir información neutral y verídica para explicar/explicarnos lo que está pasando, por eso voy a poner un pequeño gran ejemplo.
El otro día ocurrió una cosa que me parece lo más vergonzoso que se ha visto en mucho tiempo por nuestra querida TV, el cierre del canal CNN+ y lo que es peor, sustituido por el canal 24h de gran hermano (por cierto, este "país" es el único del mundo que mantiene este formato de mierda catódica y encima le da cobertura las 24 horas del día!!!). Claro, yo también fuí el primero en twitearlo, colgarlo en facebook, utilizarlo como tema de sobremesa... todos parece que estamos muy cabreados porque han liquidado a un canal de noticias 24 horas más o menos imparcial, con buenos profesionales... y nos quejamos, eso si, virtualmente. Ahora me voy a pasar 3 pueblos, pero "perdoneu, però algú ho havia de dir!!!". Si de verdad queremos que las cosas cambien, ahora mismo el cierre de CNN+ debería ser la gota que colma el vaso y como las revoluciones muchas veces empiezan por pequeñas mechas, esta debería de ser una de ellas. Esto es un atentado contra la comunicación y contra la inteligencia de las personas (aunque parece que en la península hay muchas más mentes abiertas a ver monos enjaulados en una casa que para enterarse de como van las cosas por ahí fuera). Está muy bien que la tecnología nos permita acceder tan rápidamente a lo que está pasando por el mundo (hace unos minutos he visto un twitt que decía que China va a prohibir Skype...), pero por esta misma razón esta inmediatez debería hacernos reaccionar de manera más eficiente contra lo que estamos viviendo. No se, deberiamos tomarnos las cosas más en serio e ir todos a una contra los que nos tienen cogidos por los organos reproductores (masculinos y femeninos).
Para muestra un botón: los ataques masivos de hackers y gente que se apunta, a las webs de mastercard... con lo que está pasando con Wikileaks, esto es lo que deberiamos hacer todos (y yo el primero) cada vez que nos estrangulen, no dejarles pasar ni una, acosarlos 10 veces más de lo que nos acosan ellos a nosotros. Esto, si pasa en muchas partes del mundo a la vez y cada día unas cuantas veces y cada vez más gente y más bestia, yo creo que al final se darían cuenta de quien es el que realmente tiene el poder, NOSOTROS!!!. Joder, ya va siendo hora de que hagamos algo más que pasarnos twitts y hacer post de denúncia (como este...) y pasemos a la acción!!!
Para el 2011 yo solo pido que seamos más conscientes de todo lo que nos están haciendo tragar y que les demos por el culo a ellos a ver si les gusta (quizás una vez si, pero cuando ya son muchas y de diferentes tamaños, empieza a cansar...).
Bon 2011!!! i a veure si entre tots fotem alguna cosa seria de veritat contra tota la merda que ens cau a sobre diàriament.

dijous, 16 de desembre del 2010

Hablando con una zanahoria


Nadie sabe lo que es cocinar hasta que no ha hablado con una zanahoria, le ha preguntado de donde viene, si la han alimentado bien, si le gusta en lo que va ha convertirse, cuando nos disculpamos con ella por si desperdiciamos alguna de sus partes que tanto le ha costado a la tierra regalarnos.
Nadie sabe lo que es cocinar sino ha hablado cariñosamente con unas setas, intentando que no se rompan al quitarles la tierra, susurrarles al oido lo felices que nos van a hacer cuando compartan plato con un huevo de gallina de corral.
Nadie sabe lo que es cocinar sino se le acelera el corazón cada vez que coge una manzana directamente del árbol sabiendo lo que le ha costado criar esta fruta contra vientos y tormentas, protegiéndola hasta que llega el día perfecto para que nos la comamos.
Nadie sabe lo que es cocinar sino escucha a los productos que tiene delante, porque los vamos a manipular con las manos, pero el trabajo que les dedicamos sale del corazón. 

dilluns, 13 de desembre del 2010

Los Gormiti me atacan!!!





La invasión fué silenciosa, empezaron hará más o menos un año, se escondian en los quioscos en unas bolsitas como las de los cromos que coleccionábamos de pequeños. Eran como un melón, hasta que no habrías la bolsa no sabías quien salía, de la tierra, del mar, del aire, del fuego..., pero ellos nos estaban invadiendo de manera eficaz.... Al poco tiempo se hicieron con el control de los canales de Tv para peques y ya se sabe, cuando un peque tiene el mando a distancia, no hay negociación posible!!!, así que ya estaban en nuestras casas, las figuritas y los dibujos. Luego lleraron con todo el armamento: sus islas, complementos, castillos, Gormitis más grandes y al fin, la saga del eclipse supremo!!!. Ya no hay nada que hacer, de hecho mientras estoy escribiendo esto, estoy vigilado por un ejercito de monstruitos que a la que deje de teclear seguro que me se comen entero y paso a formar parte de Luminor u Oscurion (depende de si me he portado bien o mal....).




Parece que estén quietos, pero es que me han obligado a hacerles una foto para dejar constancia de su invasión...

diumenge, 12 de desembre del 2010

De 0 a 100 en el tiempo que necesites


Tenemos la manía (más que la necesidad...) de leer rápido, de saltarnos cosas que no nos parecen importantes, "la lectura en diagonal" que muchos utilizamos de manera constante. pero más de una vez, cuando terminamos el texto, tenemos que volver  a empezar porque no nos hemos enterado de la misa la mitad!!!. En realidad, leer tranquilamente y entendiendo lo que nos dice el texto, equivale en tiempo a tener que leerlo dos o más veces rápidamente y no enterarnos de nada a la primera. Al final, el tiempo que utilizamos viene a ser el mismo pero habiendo trabajado el doble!!.
No nos pasa solo con la lectura, nos pasa constantemente desde que nos levantamos hasta que nos acostamos.
Ejemplo: suena el despertador, nos despertamos bruscamente, ducha rápida, café instantáneo, vístete rápido que tengo prisa, salir de casa corriendo y volver para mirar si me he dejado la tostadora enchufada, mala hostia por el tráfico de la calle o porque el autobús no llega (nosotros siempre somos puntuales...). No te paras pero piensas que vas a llegar tarde a la oficina y cuando llegas ya estás pensando en el trabajo que dejaste para hoy más el que te toca HOY!!!. Todo esto ha pasado aproximadamente en DOS HORAS!!!.
Demasiado estrés para empezar un día cualquiera, no creeis??
(me estresado escribiendo este post!!!)

dilluns, 6 de desembre del 2010

L'Ot a Bolonia

Doncs si, ens van convidar a uns quants cuiners a fer un curs de cuina italiana a Bolonia amb tot pagat durant una setmana i vam aprendre a fer tot tipus de pasta i més coses.
Com que estic una mica mandrós per escriure, aquí us deixo alguns dela apunts originals d'aquell fantàstic viatge (ja escanejaré algunes fotos perquè veieu que és cert...).
Aquí van els apunts i si algú entén la meva lletra, doncs ja sap, a preparar cuina de la mamma!!! (ah... i també s'ha de desxifrar com cony encriptava les receptes, que ni jo mateix ho entenc...).





 

dissabte, 4 de desembre del 2010

Festival de colors, sabors, olors!!!

Avui és un gran dia 1º perquè els bessons fan 7 anys!! també és el 1º dia que surto al carrer una estoneta, i per últim... be ja veureu les fotos.
Què passa quan a un que li agrada la cuina i fa molts dies que no surt de casa li obren la porta...? directe al mercat!!! i evidentment "me se ha ido la olla..." .Tot passejant a poc a poc (com mana el metge) hem arribat al mercat de l'Abaceria de Gràcia i en un atac de compra compulsiva la cosa a acabat en això:
 imprescindible per començar a cuinar, preparar-se un Yzaguirre reserva!!!

 les gambetes...

 les escopinyes...

 sofregint els bolets...

 i tirem l'arròs!!

 ep!! ja que tenim Yzaguirre li fotem una miqueta (a l'arròs i al gotet...)
 i s'hi sumen les escopinyes...

 ben mulladet amb un fumet de c..ll.ns

 començant a fer xup xup...

 a l'última cocció s'hi afegeixen les gambetes!!

 una mica d'all i julivert...

i ara si!!! pedazo d'arròs amb bolets, escopinyes i gambes!!!

Tot això gràcies al meu cunyat l'Àlex (un dels millors cuiners que conec) que ha estat tota l'estona a la cuina amb mi (mentre jo omplia els Yzaguirres... i pesava l'arròs...) com quan estàvem a l'Ot (ell era el cap de cuina i després el meu cunyat).
Tot plegat per a 6 persones, regat amb un bon vi del Priorat (n'he vegut tant que no recordo el nom...) uns bons aperitius i per finalitzar una bona sobre taula on no han faltat les mostres d'estima cap als controladors aeris.
Fantàstica manera de celebrar els 7 anyets del bessons i alguna cosa més....
felicitats Iu i Blai (si, si, però l'arròs se l'han fotut els grans...)

divendres, 3 de desembre del 2010

Alguns apunts del OT

Tothom qui va passar per l'Ot va quedar retratat d'alguna manera en aquesta llibreta (una de moltes...). Apunts, receptes, llistes de compra, palles mentals que es van quedar en això..., però tot forma part de la història d'aquest petit restaurant. Aquí us deixo algunes d'aquestes pàgines on podeu trobar de tot i si alguna recepta us fa el goig, doncs ja sabeu!! a la cuina hi falta gent.
Compartir és viure i a l'Ot això si que ho teniem. Així doncs i si sou capaços de desxifrar la meva lletra... us deixo alguns d'aquells apunts per fer-ne el que volgueu!!. Ara si, tracteu-les amb estima, que és el més important a la cuina!!!.



(si obriu les fotos podreu llegir amb més claretat...)

dijous, 2 de desembre del 2010

Coitus interruptus..




Parece haber pasado mucho tiempo desde mi último post... (es que han pasado unos cuantos días teniendo en cuenta la velocidad de crucero!!!).
No, no he desaparecido!!! estoy aquí vivito y coleando solo he tenido  que hacer un breve parón obligatorio, muy obligatorio. Unos pocos días de descanso y volvemos con más historietas, vídeos en foodtunning, fotos y lo que se me pase por la cabeza!!!.
P.D. la realidad es que cada vez que miro Google analitycs y veo las estadísticas de los últimos días, me pongo a llorar virtualmente (estamos en interné!!!) y por eso escribo estas líneas para que no me olvideis...
Gracias a todos, nos vemos muy pronto!!!!!

diumenge, 28 de novembre del 2010

Reciclando cápsulas Nespresso

Seguro que ya hemos visto el último spot de Nepresso con Clooney y Malkovich donde dicen "George, we recycle...". Pués bien, nosotros podemos hacer un reciclaje más divertido y convertir nuestras cápsulas usadas en unas nuevas cápsulas con la mezcla de café que queramos (esto va para los sibaritas del tema cafetero...).
Es muy fácil, aquí os dejo unas fotos donde os enseño como hacerlo: 

 una vez usadas, quitamos la tapa perforada y rellenamos la cápsula con la mezcla de café que queramos (apretando suabemente sin que quede muy prensado)

 cogemos un trocito de papel de plata y cubrimos la superfície

 y lo cerramos enganchando el papel en el borde interior de la cápsula
 que nos quede tal que así!!

 ya la podemos meter en la cafetera como si fuera una cápsula normal
 y nos sale un delicioso café hecho con la mezcla que nos guste más!!
Lo divertido del tema es que para los muy cafeteros, esto se puede convertir en un banco de pruebas para conseguir la mezcla perfecta para cada paladar. Venga a disfrutar de un buen café!!!

dijous, 25 de novembre del 2010

Recetillas: que difíciles son las peras al vino...







Estube 30 días debajo de un olmo esperando a que cayeran las peras hasta que me dí cuenta que el refrán empezaba " No pidas peras al olmo...".
Entonces decido ir al mercado a comprar 1 kg de peras muy caras porque el frutero se empeña en que habiían estado en una "conference" de no se donde y tenía que pagar las tasas del viaje.
Una vez en casa intento pelar las peras, eso si, con cuidado  para no quedarme solo con el corazón.... En una cazuela dispongo el azúcar, la rama de canela y la corteza de limón. Abro las botellas de vino, concretamente 5, para cubrir por entero las peras, empiezo a llenar el recipiente y me doy cuenta que no he probado el vino en cuestión. Después de haberme bebido 3 botellas, solo con la intención de contrastar que es bueno y con una borrachera fácilmente identificable en Paseo de Gràcia esquina Diagonal con dos señores de la guardia urbana, doy paso a la difícil tarea de intentar poner las peras dentro de las botellas de vino, viendo al cabo de 1 hora  que solo me queda el rabillo de la fruta y que es físicamente imposible. Entretanto el líquido y los elementos del recipiente se han reducido tanto que han prendido fuego a la cocina y termino en gayumbos en la calle, comiendo unas chips nuevas con sabor a " peras la vino".
Conclusión: me parece que otra vez iré al super a ver si encuentro unas en conserva...

dimecres, 24 de novembre del 2010

Food tunning!!!

A los que les gusta un buen cappuccino recién hecho, no siempre tienen la oportunidad de hacerselo en casa de manera rápida y que salga más o menos decente, como tampoco están los tiempos para ir cada día a un Starbucks a comprarse uno. Os propongo una manera fácil de curraros uno que os saldrá barato y bueno y lo mejor de todo es que lo podeis tunear a vuestro gusto!!.
Antes de nada quiero decir que lo que os voy a enseñar no está pagado por la marca que utilizaré, podeis hacerlo con la que querais, pero yo lo hago con este porque de todos los que he probado, es con el que sale mejor. Venga, vamos al tajo!!.
Para empezar solo necesitais esto:




Unos sobres de cappuccino (yo utilizo esta marca por lo que os he dicho antes, me parece que de lo que hay en el mercado, es lo más parecido a un cappuccino de cafetería) en polvo (descafeinado o no, según el gusto) y una batidora pequeña que podéis encontrar en cualquier chino de vuestro barrio por 2 € (y que ya os va a servir para siempre, eso si, se tienen que cambiar las pilas cuando deje de funcionar!!!). Normalmente, lo que diferencia un cappuccino de un café con leche, es la deliciosa espuma que se genera por encima del líquido, mmmm!!! que rica que está!!. Bien, ya os digo que los de sobre no hacen la espuma que sale en la foto del packaging (overpromise!!), pero si combinamos leche y agua en vez de hacerlo con agua solo (caliente por supuesto) y con la ayuda de nuestro fantástico mini batidor, podemos conseguir un cappuccino realmente bueno y con una espuma considerable y que está mucho más rico que solo hecho con agua. Es fácil de hacer y no nos va a costar lo mismo que si salimos a comprarlo en una cafetería, además te lo puedes preparar en casa por la mañana antes de salir a trabajar y te vas al curro tan contento!!.
Aquí os dejo un video hecho "by myself" para que veais lo fácil y rápido que es tunear vuestro cappuccino!!.
Venga, que ahora que viene el frío, apetece más que núnca!!!

 Aquí os dejo una foto de 2 cappuccinos, uno hecho como pone en las instrucciones y otro hecho con la mini batidora, ya veireis la diferencia que hay con la espuma...
evidentemente el que está más cerca es el tuneado...
Y si teneis cacao en polvo o canela y se la espolvoreais por encima recién hecho ya es la bomba!!

dilluns, 22 de novembre del 2010

Tunea tus Muffins!!!

A quién no le guta un buen muffin?, a mi me encantan, pero a veces me encuentro con un problema: el relleno no me gusta!!!. Pero he encontrado una solución, simple pero funciona, me los relleno yo mismo con lo que me da la gana, dulces, salados... lo que me apetezca.
Es muy fácil, aquí os dejo unas fotos de como hacerlo y ya vereis que divertido que es y la cantidad de variaciones que puedes hacer!!. Solo hace falta comprar unos buenos muffins básicos (sin relleno) y dejar volar la imaginación!!

 cogemos la parte de arriba del muffin y la deserroscamos suabemente
 ya vereis que nos quedan 2 partes, el sombrero y la "cajita"
 ahora solo falta quitar un poco de miga y rellenarlo con lo que queramos!!!
Volvemos a poner la tapa encima y ya tenemos el muffin tuneado. Lo podemos rellenar de crema de queso y bacon, chocolate y nueces, hasta con crema de calabaza y curry (este está buenísimo!!!).
Venga a tunear muffins y quien sabe, a lo mejor creais una nueva joya gastronómica...

diumenge, 21 de novembre del 2010

Percepción de lo comido


Qué pasa cuando el acto de comer sobrepasa el simple hecho de alimentarse. No estoy hablando de élites, de edonismo ni de nada de eso, simplemente el placer que puede producir comer un trozo de pan. Desde una óptica social, depende de en que país estés, comer un trozo de pan, si es bueno, artesanal, hecho con fermentos naturales... nos puede producir un placer más cercano hacia la satisfación de degustar un buen producto, quizás premium en el sentido de ser un pan de categoría superior. Podemos gozar del momento y hasta poder alardear ante la gente de haber tenido la suerte de degustar un producto que no está al alcance de todos. Pero que pasa si este pan cae en manos de una familia del 3º mundo?, no voy a hacer populismo, que quede claro. Este producto premium se convierte en un producto de 1º necesidad, está en la base de la pirámide de Maslow, cuando antes estaba en la cima. ¿el producto ha canviado?: NO, lo que ha canviado es la percepción del valor intrínseco del pan. Para nosotros es un lujo que engorda nuestra carpeta de productos premium. Para la familia del 3º mundo es un lujo poder dar de comer un día más a lo suyos.
Mismo producto, diferente percepción de valor atribuido.

dissabte, 20 de novembre del 2010

Vistas de Senegal

Viajar mola, pero siempre hay algún viaje de los que has hecho que es el que más te ha impresionado o en el que has sentido algo especial o un no se qué que lo pone el 1º de la lista. En mi caso no hay duda posible: Senegal!!!
Os dejo unas fotos para que disfruteis, igual os cogen ganas de ir y todo...
 recogiendo sal en el lago rosa

 cuando la barca casi se no se ve, entonces es que no cabe más sal...
yo flotando en el lago rosa (y no es por gordito...) debajo de mi hay más de 1 metro de profundidad!!!
 puerto pesquero de N'bour

 está abierto las 24 horas del día...

la mejor manera de vender es mostrar el genero!!!

 no es una regata, pero si que corren para ver quien pesca más

 esto si que es un Chill out de verdad!!!

 y este ya era de lujo (en las dunas, delante del mar...)

 parecen piratas, pero son gente de pasta con un barquito que te cagas...

 curiosa isla formada a base de conchas que se han sedimentado durante los años

 un colega de desayuno...

y este que era más descarado (a la que te despistas te pilla el pan...)